Ubicada en el valle del Guadalquivir en la provincia de Jaén, la primera región productora de Aceite de Oliva Virgen Extra del Mundo, en el corazón de Andalucía. Nuestros árboles crecen en paz y silencio regados por las aguas del río Guadiana Menor, que transcurre por el lindero de la finca a lo largo de 8 kilómetros.

El agua vivificadora distribuida a todos los árboles mediante el sistema de goteros fertirrigantes nos permite dulcificar y EQUILIBRAR nuestras cosechas, de modo que podamos garantizar la consistencia de nuestras producciones combatiendo la becería , así como ofrecer aromas y sabores estables cosecha tras cosecha.

Inmersa en un increíble entorno natural, los parques nacionales de Cazorla y Mágina, es nuestra vocación el trabajar nuestra tierra de una forma respetuosa y natural es por eso que estamos certificados en “Producción Integrada” (muy cerca al ecológico). Esta certificación se revalida con carácter mensual con inspectores oficiales. Todas las labores agrícolas de nuestros olivares se planifican con detalle para obtener árboles sanos y robustos que ofrezcan sus mejores frutos. Animados por el espíritu de trabajar nuestra tierra de forma armónica y respetuosa con el medio ambiente, hemos obtenido la certificación de “Producción Integrada” (muy cercana al ecológico) que se revalida mes a mes mediante severas inspecciones llevadas a cabo por auditores oficiales independientes.

La cosecha

“El momento del año en el que nuestros esfuerzos y saber hacer se convierten en realidad.”
Comenzando a muy principios de Noviembre y terminando en Febrero, el protocolo de cosecha es planificado con antelación, para crear excelentes aceites, con catas y aromas variados.

Solamente con un seguimiento constante y exhaustivo es posible determinar el grado óptimo de maduración y del desarrollo del fruto, lo que nos asegura cumplir con nuestros nuetros exigentes parametros de calidad. Recogidas a mano, las aceitunas, son cuidadosamente manejadas y transportadas a la almazara en menos de 3 horaspara ser inmediatamente molturadas, garantizando la frescura, salud y baja acidez de nuestros aceites.