La relation spéciale de notre famille avec les oliveraies et les huiles vierges extra a commencé il y a longtemps. En 1780 on retrouve les premiers documents du Registre de Úbeda qui garantissent et confirment la propriété du champ et des oliveraies. Sur ce terrain, notre groupe possède des oliviers familiaux qui constituent une belle propriété de terres irriguées, "El Conde de Guadiana", dont nous récoltons l’olive avec laquelle nous préparons et mettons en bouteille l’huile d’olive vierge extra de la plus haute qualité.

A l’époque, notre trisaïeul a perpétué la tradition familiale et le savoir faire qui se sont transmis de génération en génération et que nous conservons encore aujourd’hui. A Castillo de Canena nous contrôlons tous le processus : depuis la culture minutieuse des arbres jusqu’à la mise en vente. C’est ce suivi qui permet de nous différencier des autres.

Le nom de nos huiles vierges extra "Castillo de Canena" vient de notre demeure familiale, un somptueux château du XVIème siècle situé à Canena dans la région de Jaén.