Castillo de Canena Réserve Familiale
Des générations durant, la coutume voulait que l’excellence des cueillettes de chaque variété soit destinée à une "Réserve Familiale" renommée. Aujourd’hui chez Castillo de Canena nous la partageons, en éditions limitées et numérotées, avec tous ceux qui savent apprécier une huile d’olive vierge extra réellement spéciale.
Arbequino
Bien qu’il s’agisse de l’olive de Catalogne par excellence on la retrouve dans différentes régions d’Espagne ; Baléares, Extrémadoure et Andalousie. Le fruit est petit et rond, l’arbre, vert foncé et touffu, est de taille moyenne.
Dégustation de la Réserve Familiale Arbequino
“Il se distingue par son extraordinaire délicatesse, sa rotondité et son énorme complexité dans une intensité appréciable et un bon corps et, surtout, par son exceptionnelle teneur en fruits, aromatique et gustative. Des parfums végétaux exubérants : peau de citron, herbe Louise, feuilles de tomates et d’olives. Et, en bouche, il thésaurise un goût croissant, très évolutif où l’entrée, veloutée, finit par se changer en une explosion de sensations vertes imprégnées d’une fine amertume et d’une insinuation de picotement final".
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