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Carnitas con pico de gallo y el toque de nuestro aceite ahumado

Siguiendo con las recetas mexicanas y colombianas que hemos desarrollado junto con la marca de bolsos y sandalias Pulaa, que apoya a ciertas comunidades indígenas de México y Colombia, os presentamos unas clásicas carnitas con pico de gallo… a las que añadimos notas y aromas a humo, caramelo y toffe gracias a nuestro aceite ahumado… ¡toda una delicia!

En la foto podéis ver uno de sus bolsos Oaxaca, tradicionales del sur-oeste de México.

INGREDIENTES

Aceite_Ahumado_Pulaa

Costillar pequeño de cerdo

5 Tomates

1 cebolla morada

1 cebolla blanca

2 limas

Cilantro fresco

Chile verde

1 cabeza de ajo

Tortillas de maiz de buena calidad

Aceite de oliva Arbequino al Humo de Roble (nuestro aceite ahumado, la botellita azul!)

 

PREPARACIÓN

Primero prepararemos las costillas asadas en su propio jugo. Para ello, las pondremos en papel de aluminio formando un papillote y las pondremos en el horno durante aproximadamente una hora a 180-200º.

Una vez asadas, retiraremos la carne de las costillas y reservaremos.

Cortaremos muy finito los tomates, la cebolla morada, la cebolla blanca, el chile verde, la cabeza de ajo y cilantro al gusto. Aderezaremos con el sorprendente y  original aceite ahumado Arbequino al Humo de Roble.

Serviremos las carnitas ya montadas con la carne y el pico de gallo, terminando con unas gotas de zumo de lima o bien, presentamos cada uno de los ingredientes por separado.

Junio 2016

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