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Crema bicolor de verduras con AOVE Royal Temprano

Prepararemos las dos cremas por separado. En ambas nos decantamos por los toques a hierba recién cortada, alcachofa y cáscara de plátano verde de nuestro aceite de oliva virgen extra Royal Temprano… ¡os encantará!

CREMA DE CALABAZA

INGREDIENTES: ½ cebolla blanca dulce, 500g de calabaza pelada, 1 diente de ajo, ½ cucharadita de curry, caldo de verduras, aceite de oliva virgen extra Royal Temprano Castillo de Canena.christmas_recipe_pumpkin_red_cabbage_pure_Castillo_de_Canena

PREPARACIÓN: Rehogar el diente de ajo y la cebolla en dos cucharadas de AOVE Royal Temprano. Cuando esté pochada,  agregar el curry y remover. Añadir el caldo y dejar reducir hasta que este tierno. Licuar y reservar.

CREMA DE LOMBARDA

INGREDIENTES: ½ cebolla blanca dulce, 1 pizca de canela, vinagre de Jerez, 1 vasito de vino tinto, caldo de verduras, aceite de oliva virgen extra Royal Temprano Castillo de Canena.

PREPARACIÓN: Limpiar  las hojas de la lombarda separándolas del tronco y troceándolas. Pochar la cebolla en dos cucharadas de Royal. Añadir la lombarda y rehogar. Añadir el vinagre y el vino. Dejar que reduzca. Cubrir con el caldo y dejar que la lombarda se ponga tierna. Licuar.

EMPLATADO

Montar en vasitos transparentes. Primero pondremos la crema de lombarda y cuando esté asentada, pondremos la crema de calabaza. Terminamos los vasitos con AOVE Royal Temprano, unas pipas peladas de calabaza y unos granos de sal negra.

*Consulta aquí otras recetas para Navidad*

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