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Ensaladas con setas de temporada y nuestros AOVE

Os traemos recetas elaboradas con setas y hongos de temporada muy fáciles y originales, estos son nutritivos y junto a nuestros aceites premium de alta gama aportan sabores y aromas sutiles a las comidas.

Ayer compartimos con vosotros algunos deliciosos carpaccios de diferentes setas de temporada y hoy os proponemos una serie de ensaladas preparadas con este mismo ingrediente y nuestros AOVE Castillo de Canena. ¡Disfrutadlas!

  1. Ensalada de senderuela (Marasmius Oreades) con aliño de albahaca, puerro crujiente y AOVE Reserva Familiar Arbequina. Para el puerro crujiente, cortar este en trocitos muy pequeños y pasar por la sartén en aceite de oliva virgen extra Reserva Familiar Arbequina. Una vez mezclados todos los ingredientes, aliñamos con el mismo aceite.champignon_fairy_ring_salad_EVOO_AOVE_Castillo_Canena
  2. Ensalada de setas de cardo (Pleurotus Eryngii ) salteadas con ajo y gulas sobre cama de canónigos y nuestro aceite de oliva ahumado, Arbequino al Humo de Roble Castillo de Canena. Recomendamos saltear las setas de cardo junto con las gulas y un par de ajos en AOVE Reserva Familiar Arbequina y terminar la ensalada con nuestro aceite de oliva Arbequino al Humo de Roble.
  3. setas_cardo_king_oyster_mushroom_salad_EVOO_AOVE_Castillo_CanenaEnsalada de níscalos (Lactarius Deliciosus) salteados con nueces, queso camembert y nuestro AOVE Picual Biodinámico Castillo de Canena. Para saltear los níscalos lo haremos en nuestro aceite de oliva virgen extra Biodinámico, que también lo utilizaremos para aliñar la ensalada al final.niscalos_lactarius_deliciosus_salad_EVOO_AOVE_Castillo_Canena
  4. Ensalada de setas de cardo con brotes verdes, crujiente de jamón ibérico Arbequino al Humo de Roble Castillo de Canena. y crema de Módena. Para el crujiente de jamón ibérico, trocear este muy pequeñito y pasarlo por la sartén en AOVE Reserva Familiar Arbequina o Picual. Terminaremos la ensalada aliñando con nuestro aceite de oliva virgen extra Arbequina al Humo de Roble.

ahumado_smoked_setas_cardo_king_oyster_mushroom_salad_EVOO_AOVE_Castillo_CanenaNoviembre 2015

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