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FOODPAIRING

El pasado día 30 de Mayo presentamos una nueva tecnología revolucionaria capaz de crear maridajes sorprendentes… Foodpairing

Bernard Lahousse, científico belga especialista en armonías moleculares y sabores -además de responsable del Foodpairing-, realizó un estudio previo de la estructura molecular de nuestros aceites de oliva vírgenes extras, comparándola con una base de datos de más de 1.300 alimentos y bebidas, seleccionando aquellos que tienen componentes aromáticos comunes para crear combinaciones y recetas inesperadas.

Se trata de toda una fuente de inspiración creativa que ya está siendo utilizada por algunos de los mejores chefs del mundo.

Fue una experiencia inolvidable que pudimos compartir con grandes amigos. Gracias a todos y en especial a Bernard Lahousse.

Más información en el siguiente enlace: NdP Foodpairing  y en nuestro Facebook

árbol Foodpairing

Árbol Foodpairing

Bernard Lahousse

Bernard Lahousse

Bernard Lahousse y Rosa Vañó

Bernard Lahousse y Rosa Vañó

Santiago botas foodpairing

Santiago Botas, Fernando Yustas y Laura Calvo

Quesos poncelet

Quesos Poncelet

Bizcochos foodpairing

Desayuno Foodpairing

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Pedro (Casa Antonio de Jaén), Juan Pablo Gámez (Los Sentidos de Linares) y Paco (Rest Támesis de Jaén)

Andrea tumbarello, chef

Andrea Tumbarello y Andrés García Carranza

Bloody Mary con Gin Mare y Reserva Familiar Arbequino

Bloody Mary con Gin Mare y Reserva Familiar Arbequino

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