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Lentejas en cocción lenta con Primer Día Picual

Como parece que el invierno no quiere dejarnos…. hoy os dejamos una receta buenísima de Rosa Arda, procedente de su blog VelocidadCuchara !!

Castillo de Canena AOVE EVOO Lentejas Thermomix

Ingredientes:

  • 400 gr de lentejas pardinas
  • 1 cebolla (puedes añadir más verduras 150 gr de pimiento verde y 150 gr de pimiento rojo)
  • 50 gr de AOVE Primer Día de Cosecha Picual
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 ajo
  • 2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas
  • 1 patata mediana cortada en cubos
  • 2 chorizos -ó 1 chorizo y una morcilla-
  • 1 punta de jamón
  • 1 hoja de laurel
  • Agua hasta cubrir las legumbres

Preparación:

  1. Pon las lentejas en remojo unas 4 horas. Escurre.
  2. Trocea una cebolla y en una sartén sofríe la cebolla -puedes añadir también pimiento verde y rojo- y el ajo, hasta que esté pochadita. Separa del fuego, echa una cucharadita de pimentón y mezcla bien. Pasa por la batidora este sofrito. Trocea la cebolla y los pimientos junto con nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra Primer Día de Cosecha Picual y sofríe.
  3. Pon en la cacuela las lentejas escurridas, las zanahorias, la patata cortada, los chorizos enteros o en rodajas, la punta de jamón y la hoja de laurel. Cubre con agua hasta 1-2 dedos por encima de las legumbres. Mueve un poco para asentarlo todo y pon a cocer a baja temperatura.

Que aproveche!!!

Marzo 2015

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