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Menú de Navidad: Crema de calabaza con canela & Arbequino al Humo de Roble

Entrante de Estados Unidos

IngredientesCastillo de Canena - Navidad 2

1 calabaza pequeña

60 g aceite de oliva Arbequino al Humo de Roble

Leche  entera (no pongas demasiado o el puré saldrá muy liquido)

Sal (al gusto)

1 cucharadita de canela

Pipas de calabaza tostadas

Preparación

Lavamos la calabaza, la quitamos la piel y la cortamos en trozos del mismo tamaño. Quitamos las semillas que puedan quedar y ponemos la calabaza en una olla grande. Cubrimos con agua fría y añadimos abundante sal. Dejamos cocer media hora.

Sabremos que está lista cuando se pueda pinchar fácilmente con un tenedor. La sacamos y la dejamos escurrir.

Hacemos una crema con la calabaza.

Añadimos el aceite de oliva Castillo de Canena Arbequino al Humo de Roble, sal, canela y un chorrito de leche (si ya no está demasiado líquida).

Mezclar muy bien y adornar con las pipas tostadas.

(VER EL MENÚ COMPLETO)

Diciembre 2014

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