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Menú de Navidad: Tapenade de Reserva Familiar Picual con tostaditas

Entrante de Francia

IngredientesCastillo de Canena - Navidad 4

250 g de aceitunas negras deshuesadas

5 filetes de anchoa en aceite escurridos

1 diente de ajo partido por la mitad y quitado el germen

2 dientes de ajo pelados y partidos por la mitad (opcional)

2 cucharadas de piñones

½ cucharada de alcaparras escurridas y lavadas

125 g de AOVE Castillo de Canena Reserva Familiar Picual

Zumo de limón al gusto

Pimienta

12 rebanadas de pan de unos 5 cms

Preparación

Poner las aceitunas, las anchoas, el ajo, los piñones y  las alcaparras junto y triturarlo bien. Añadir el aceite de oliva virgen extra Castillo de Canena Reserva Familiar Picual y seguir batiendo hasta obtener una masa densa, no demasiado liquida. Añadir el zumo de limón y la pimienta al gusto, no añadir sal y guardar la mezcla en el frigorífico bien tapada.

Pintar las rebanadas de pan con AOVE Castillo de Canena Reserva Familar Picual por los dos lados, colocar en la rejilla del horno y tostar unos dos minutos por cada lado.

Una vez fuera, se puede frotar con ajo una de las caras de las rebanadas, mientras estén todavía calientes  y después dejar enfriar.

Servir las tostaditas untadas con el tapenade.

(VER EL MENÚ COMPLETO)

Diciembre 2014

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