Ingredients:

• Apio.
• Puerro.
• Zanahoria.
• Caldo de verduras.
• Hinojo.
• Tomate: de lata y fresco.
• Chalota.
• Perejil fresco.
• Queso parmesano.
• Aceite al humo de roble Castillo de Canena.

Preparación:

• Cortar todas las verduras con la misma medida.
• Hervir en el caldo de verduras hasta que estén blandas.
• Añadir un chorreón de aceite al humo de roble Castillo de Canena (que sustituye al bacon)
• Terminar con una capa de queso parmesano recién rallado. Servir muy caliente.