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Recetas de Navidad: Lentejas con Foie al aroma de arbequina

Para el primer plato de la cena de navidad os proponemos unas deliciosas lentejas preparadas con nuestro aceite de oliva virgen extra Reserva Familiar Arbequina.

Ingredientes

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Un paquete de lentejas
Un tomate
Un pimiento
Una cebolla
Un diente de ajo
Sal
Tres cebollas dulces blancas
Azúcar moreno
Bloque de foie grueso para hacer cubos
Castillo de Canena Reserva Familiar Arbequina

Preparación

Mantener las lentejas en remojo unas horas antes de realizar el plato. Realizar un sofrito con la cebolla, el tomate, el pimiento y el diente de ajo machacado, todo ello sobre un poco de aceite de oliva virgen extra. Una vez dorado pasar por la batidora, colocar en un cazo con las lentejas y un poco de agua.

Dejar cocer hasta que estén tiernas y salpimentar.

Para preparar la mermelada de cebolla, cortar las cebollas en rodajas finas y poner a pochar con Castillo de Canena Reserva Familiar Arbequina, añadir tres cucharadas de azúcar moreno.

Cuando esté hecha la mermelada, mezclar con dos cucharadas más de aceite de oliva virgen extra. Por último, cortar el foie en cubos, montar en un plato hondo con el fondo de mermelada de cebolla, a continuación las lentejas muy calientes y encima los bolques de foie que terminaremos con sal maldón y Reserva Familiar Arbequina.

Diciembre 2015

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1 Comentarios

  1. Fero Polis says:

    Gracias por la informacion vaya pinta tienen!

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