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Receta de Navidad: Tartar de zamburiñas y gambas con huevas de pez volador y chile rojo

INGREDIENTES

10 zamburiñas

1/2kg gambas frescas

Huevas de pez volador (o de trucha)

Chile rojo

Ralladura de 1/2 lima

PREPARACIÓN

Cortamos las zamburiñas y las gambas frescas en pequeños trocitos, serán nuestro tartar.

También picamos el chile rojo muy finito.

Mezclamos todo junto con la ralladura de lima.

Presentamos en forma de tartar y disponemos el caviar por encima. Terminamos con nuestro aceite de oliva virgen extra Primer Dia de Cosecha Picual.

 

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