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Taquitos de merluza a la romana con mayonesa de lima y Reserva Familiar Arbequino

Ingredientes

MerluzaCastillo de Canena - merluza lima

Harina

2 Huevos

AOVE Castillo de Canena Reserva Familiar Arbequino

Lima

Sal

Preparación Merluza a la romana

Cortamos la merluza en taquitos, no muy delgados. Colocamos la harina en un platito y el huevo batido en otro.

Ponemos aceite de oliva virgen extra a calentar en una sartén.

Pasar los taquitos de merluza por la harina y después por el huevo. Cuando el aceite de la sartén esté caliente, las iremos incorporando a la sartén.  Las pasaremos por los dos lados hasta que el pescado quede bien dorado.

Preparación de la Mayonesa de lima

Colocamos en un recipiente estrecho la yema de uno de los huevos, el zumo de una lima y el Aceite de Oliva Virgen Extra Reserva Familiar Arbequino, procurando no romper la yema.

Con la batidora, primero batimos las yemas y vamos subiendo el brazo poco a poco hasta que emulsione la mezcla. Por último ponemos a punto de sal, si estimamos que hiciera falta.

Ver menú primaveral completo!

Abril 2015

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