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Tomates semi-secos con AOVE Castillo de Canena picual

Evoogourmet.com nos propone la siguiente receta en su Blog. Esperamos que os guste!!

Ingredientes: 

  • Tomates. Tiene que ser bien rojos (mejor si del tipo pera o cherry).
  • Aceite de oliva virgen extra Picual.
  • Albahaca.
  • Ajo.
  • Sal fina.

Preparación: 

Primero hay preparar los tomates para que se vayan secando parcialmente. Para esto hay que cortarlos por la mitad y disponerlos en un plato. Sucesivamente hay que sazonar los tomates con sal fina y exponerlos al sol durante un par de días, hasta que los tomates se empiecen a secar. Para evitar que se acerquen insectos es mejor cubrir los tomates con una red o un velo.

Una vez que lo tomates estén listos lo cortáis en trocitos (con una tijeras por ejemplo) y lo ponéis en una fuente. Aquí le añadís abundante albahaca fresca (que sea fresca es importante) picada y ajo machacado con un exprimidor. La cantidad de ajo va según los gustos de cada uno.

Finalmente aliñar todo con el aceite de oliva virgen extra picual. El frutado a hoja fresca y a aceituna del picual de Castillo de Canena exalta el sabor del tomate. ¡Un maridaje perfecto!

Fuente: Evoogourmet

toamtes semi secos

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