Receta de Navidad: Tartar de zamburiñas y gambas con huevas de pez volador y chile rojo.
Ingredients
- 10 zamburiñas
- 1/2 kg gambas frescas
- Huevas de pez volador o de trucha
- Chile rojo
- lima ralladura de media lima
- Aceite de oliva virgen extra - Primer día de Cosecha Picual
Instructions
- Cortamos las zamburiñas y las gambas frescas en pequeños trocitos, serán nuestro tartar.
- También picamos el chile rojo muy finito.
- Mezclamos todo junto con la ralladura de lima.
- Presentamos en forma de tartar y disponemos el caviar por encima.