Hoy os preparamos una receta muy fresca y también muy especial… ¡qué sigáis disfrutando del verano!
Ingredientes
1 diente de ajo
150 gr de almendras verdes crudas
100 gr de miga de pan de molde blanco mojada en leche
150ml AOVE Reserva Familiar Arbequina
4 cucharadas de vinagre de Jerez o de sidra
sal
1 litro de agua
Langostinos para decorar
Helado de gamba
Preparación
Picar las almendras con el ajo y la sal hasta convertirlas en polvo. Añadir la miga de pan mojada en leche y seguir batiendo. Con el robot encendido echar poco a poco el AOVE Reserva Familiar Arbequina. Después, ir incorporando el vinagre y por último, el agua, hasta que la mezcla tenga la consistencia de una crema.
Guardar en la nevera y a la hora de servir, añadir una bola de helado de gamba y decorar con unas gambas y unas láminas de almendra.
Agosto de 2015
