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Anna Chiarini: Perritos calientes con: salchicha de ternera y nuez, salsa de tomate y ciruela, cebollas caramelizadas y trufas con AOVE Reserva Familiar Arbequina

El perrito caliente puede ser un bocadillo saludable y nutritivo cuando se prepara en casa. La salsa de tomate y ciruela es extremadamente fácil de preparar y mucho más saludable que la de la tienda (kétchup), especialmente porque no contiene azúcar añadida. Recuerde también vigilar su ingesta de carne roja y mantenerla bajo control.

Los tomates son una gran fuente del antioxidante licopeno, vitamina C, potasio, folato y vitamina K. Las ciruelas son una buena fuente de vitamina C, vitamina K, vitaminas del complejo B, potasio, magnesio y fósforo. La carne de res es abundante en vitamina B12, vitamina B6, niacina, zinc, selenio, hierro y fósforo.

INGREDIENTES

Reserva Familiar Arbequina

      • 8 panes de perrito
      • 2-3 Tomates
      • 5-7 Ciruelas
      • 1-2 Chalotes
      • Aceite de oliva virgen extra: Reserva Familiar Castillo de Canena Arbequina
      • Vinagre de sidra de manzana al gusto
      • Sal
      • Trufas (elegir la variedad en función de la temporada y la disponibilidad)

      Salchicha de ternera y nuez:

      • 400 g de carne picada de ternera (de gran calidad)
      • 40 g de Nueces de nogal (molidas)
      • 20 g de Semillas de lino (recién molidas)
      • Aceite de oliva virgen extra: Reserva Familiar Castillo de Canena Arbequina
      • Perejil picado al gusto
      • Sal

ELABORACIÓN

Calentar una sartén con aceite de oliva y caramelizar los tomates y las ciruelas juntos. Cuando esté caramelizado, añada lentamente un toque de vinagre y sazone al gusto con sal. Después, añade las cebollas para que se caramelicen también.

Salchicha de ternera y nuez:

Esta salchicha para perritos calientes está hecha en estilo kofta.

En un recipiente, mezcle la carne de res molida, las nueces, las semillas de lino, el aceite de oliva, el perejil y la sal. Mezclar los ingredientes muy bien con la mano hasta que todo esté uniformemente incorporado. Prepare pinchos para asar a la parrilla.

Formar la mezcla en bolas. Coloca cada bola encima de la brocheta y aplástala alrededor creando la forma de las salchichas. Use una parrilla o una parrilla exterior para cocinarlas. Montar el plato como en la foto o a su gusto.

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