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Bacalo confitado en Aceite de Oliva al Humo de Roble (Menú Semana Santa)

Bacalao_confitado_aceite_oliva_castillo_de_canena

INGREDIENTES

• Bacalao.

• Aceite al humo de roble Castillo de Canena.

• Berros.

• Sal en escamas.

ELABORACIÓN

• Poner el bacalao en una cacerola con aceite al humo de roble a 93º durante 9 minutos.

• Emplatar con una base de berros frescos y el bacalao confitado.

• Terminar con sal de escamas al gusto.

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