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Berenjenas rellenas con nuestro AOVE Biodinámico

Ingredientes: 

3 Berenjenas cortadas por la mitadcastillo de canena - cocina con encanto

500 ml Leche semidesnatada

50 g Harina de maíz

Sal marina

2 ó 3 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra Biodinámico Castillo de Canena

Pimientas de 5 colores recién molida

50 g Mantequilla

Carne picada de ternera

1 cebolla picada

100 g Queso Parmesano

300 g Salsa bolognesa o tomate frito

Elaboración:

– Preparar una bechamel con la leche, la mantequilla y la harina de maíz. Dejar reposar.

– Lavar bien las berenjenas y cortar a lo largo por la mitad, retirándoles la parte verde, colocarlas en una bandeja metálica en el horno a 200ºC durante 20 minutos.

– Retirar del horno, y quitarles la carne de la berenjena, picar muy bien.

– En una sartén, con una o dos cucharadas del aceite de oliva extra virgen , dejar calentar y picar muy bien una cebolla, para agregarle. Dejar dorar.

– Poner en la misma sartén, la carne de la berenjena cortada pequeñita. Cuando esta preparación este caliente, agregamos 300 g de salsa bolognesa y mezclar muy bien.

– En una bandeja para horno, colocar las berenjenas e ir rellenándolas con la preparación de la bolognesa, y luego por encima la bechamel, queso parmesano rallado y al horno!!!

– Gratinar en horno durante unos 10 a 15 minutos y… disfruta!!

Esta receta fue publicada en la web de Alejandra Feldman www.cocinaconencanto.com Gracias!  :)

Julio 2014

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