Volvemos con las recetas de la Chef Internacional Anna Chiarini. En esta ocasión os presentamos un aperitivo muy fácil, delicioso y nutritivo. Estos canapés pueden disfrutarse como aperitivo, como un bocadillo rápido o simplemente como una deliciosa delicia a cualquier hora del día. Las papas fritas son crujientes, sabrosas, simples y saludables. Pueden servirse con otros platos, o simplemente con sus salsas y salsas favoritas.

Las sardinas son una gran fuente de ácidos grasos omega 3, vitamina B12, vitamina D, calcio y selenio. Las sardinas no contienen tantas toxinas y metales, como el mercurio, como los grandes peces depredadores, como el atún y el pez espada. El repollo rojo es rico en fibra, vitamina C, vitamina K, carotenoides (a los cuales en tu cuerpo se convierte en vitamina A), vitamina B6 y manganeso. Las batatas están repletas de muchos nutrientes beneficiosos: vitamina C, vitaminas del grupo B complejo, manganeso, cobre y fibra, pero especialmente los carotenoides (que en tu cuerpo se convierten en vitamina A).

INGREDIENTES

• 16 rebanadas de pan para canapés (por ejemplo, pan de centeno)
• 1 batata pequeña
• 16 sardinas pequeñas (se pueden ahumar ligeramente)
• Lombarda al gusto
• Eneldo al gusto
• Aceite de oliva virgen extra: Castillo de Canena Arbequino al Humo de Roble
• Pimiento picante (fresco o seco) al gusto
• Sal

PREPARACIÓN

Corta la batata en rodajas finas, báñalas en nuestro aceite de oliva y espolvorea un poco de sal. Colócalas en una bandeja con papel de hornear en una sola capa. Hornea las batatas en el horno (120°C = 250°F) durante unos 10 minutos, voltear y dejar otros 10 minutos. El tiempo depende de tus preferencias, pero debes asegurarte de que las rodajas queden bien hechas y crujientes, pero no quemadas.   Corta el pan para los canapés (puedes hacerlo por ejemplo redondo). Se pueden dorar brevemente en el horno para que quede crujiente. Coloca en los canapés las sardinas, el eneldo, la lombarda, el chile, y las batatas fritas. Al final, rocíalos con un poco de nuestro aceite de oliva Arbequino al Humo de Roble. Montar el plato como en la foto o a su gusto.