Castillo de Canena ha participado en la edición XIV de las Jornadas Gastronómicas Renacimiento de Úbeda, de la mano del restaurante ‘El Zaguán’ !!! 🙂
El restaurante ubetense ha elaborado un menú en el que el ingrediente principal ha sido nuestro Reserva Familiar ¡!! Este menú especial ha incluido una ensalada de Lomito Ibérico con boletus confitados en aceite de oliva, huevo con parmentier y trufa negra, bacalao confitado con jalea de pimientos asados y albahaca, cabrito a la miel de romero con puré de patata y hongos y un bizcocho de chocolate con granizado de manzana verde y aceite de oliva.
En este link podéis ver el video en el que el chef de ‘El Zaguán’ explica cómo usa Castillo de Canena en sus platos!!
Febrero de 2015
Una Manera de hacer Europa.