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RECETAS

Anna Chiarini: Huevos poché y Patacones con Pesto de tomate asado y Almendra en base de cilantro, lima y aguacate

18 febrero 2020

Este plato de Anna Chiarini que os proponemos hoy combina sabores típicos de Sudamérica y del Mediterráneo. Esta delicioso y es rico en nutrientes. Aguacate: gran fuente de grasas monoinsaturadas, fibras, vitamina E, folato, hierro, cobre y potasio. Yema de huevo: ricas en vitaminas A, D, E y K. Tomate: fuente de antioxidantes como el licopeno, vitamina C, potasio, folato y vitamina... Leer más

AOVES Castillo de Canena y Caviar Paris 1925

14 febrero 2020

Os animamos a pasar el año entre las deliciosas perlas del océano ¡Un mix de recetas para aperitivos, o platos principales tan versátiles que querrás prepararlas todas!   Se trata de unas deliciosas combinaciones de nuestros aceites con recetas de Caviar Paris 1925.   Patatas asadas con crema agria, caviar y nuestro aceite de oliva arbequino al humo de roble... Leer más

Anna Chiarini: Tortellini de calabaza con ragú de pato y trufas (“Cappellacci di zucca alla ferrarese”)

07 febrero 2020

“Cappellacci di zucca alla ferrarese” es uno de los pilares principales de la cocina de Ferrara en Emilia Romagna (Italia). Existen otras versiones de esta receta, por ejemplo, en Mantova, está hecha con amaretti y mostarda. Normalmente se sirve con mantequilla y salvia o ragú de carne. En esta versión, Anna sugiere la forma de tortellini que es más sencilla que el cappellacci. Este... Leer más

Trofie de castañas con pesto de zanahoria morada , chantarela y espárragos verdes

31 enero 2020

El Trofie es una pasta típica de la región de Liguria en Italia. La harina de castaña aumenta el sabor de la pasta, y le aporta un toque dulce. Las zanahorias son una gran fuente de betacaroteno, fibra, vitamina K, potasio y antioxidantes. El esparrago es rico en fibra, folato, vitaminas C y K; las chantarelas son ricas en vitaminas del complejo B. INGREDIENTES Trofie... Leer más

Cena de Navidad 2019. Pavo Relleno con Aceite de Oliva Castillo de Canena

18 diciembre 2019

¡Ya llega la navidad! Y con ella las múltiples cenas y celebraciones para estar con amigos y en familia. Que mejor manera que preparando un menú especial de Navidad con nuestros AOVES. Os dejamos proponemos  una receta que nos encanta ¡Y sobretodo en Navidad! Empezaremos nuestra receta preparando por un lado: EL RELLENO DEL PAVO EL PURÉ DE PATATA LA COMPOTA DE MANZANA Y... Leer más