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Aperitivos

Sandwich de autor, de salmón con pan alemán

01 junio 2016

INGREDIENTES Pan Negro (tipo alemán en obleas)  Salmon ahumado Eneldo fresco Crema amarga (creme fraîche) Pepino Huevos AOVE Royal Temprano Castillo de Canena Cerveza artesana ARRIACA Vikingator   PREPARACIÓN Preparamos una salsa con la crema amarga (crema fraîche), el eneldo fresco y le damos un toque fresco con un chorrito de nuestro aceite de oliva virgen... Leer más

Bocadillo de autor, la piparra se une al matrimonio

31 mayo 2016

INGREDIENTES Pan Ficelle de Triticum  Boquerones en Vinagre Anchoas Piparras AOVE Reserva Familiar Arbequina Castillo de Canena Cerveza artesanal All Day IPA (Founders Brewing, Mahou)   PREPARACIÓN En esta ocasión nos decantamos por el pan Ficelle de Triticum, por su aroma y esa  versatilidad que nos encanta. Abrimos el pan y vertemos aceite de oliva virgen extra... Leer más

Sandwich de autor, el rústico americano de costillas

31 mayo 2016

INGREDIENTES Pan de calidad finito Costillas de cerdo Miel Salsa de soja Salsa de tomate o kétchup 1 Huevo Vinagre o un limón Cebolleta fresca Tomates frescos verdes Brotes (germinados) Aceite Arbequino al Humo de Roble Castillo de Canena (¡nuestra botellita azul!) AOVE Primer Día de Cosecha Arbequina Castillo de Canena Cerveza artesanal FOUNDERS Dirty... Leer más

Bocadillo de autor, el bocata de langostinos con toques de Jerez

31 mayo 2016

INGREDIENTES Pan CO(K) de algas de Triticum Langostinos cocidos Vinagre de Jerez 1 huevo Lechuga AOVE Reserva Familiar Arbequina Castillo de Canena Cerveza artesanal XELA   PREPARACIÓN Prepararemos una  mahonesa con un toque muy especial ¡con nuestro aceite de oliva virgen extra Reserva Familiar Arbequina y vinagre de Jerez! Ponemos unos de los huevos en un... Leer más

Bocadillo de autor, ¡el foie también con cerveza!

31 mayo 2016

INGREDIENTES Pan cristal Foie en bloque o en rodajas Tomates secos, preferiblemente cherry Pimiento morrón Ralladura de aceituna negra deshidratada ( si no encuentras, sustituiremos por tapenade, ¡también tenemos la receta!) AOVE Primer Día de Cosecha Picual Castillo de Canena Cerveza artesanal Mica Raíz PREPARACIÓN Cortar una rodajita fina de foie y pasarla brevemente... Leer más


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