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Foodpairing. Recetas

Tartar de salmón aliñado con vermout y nuestro Arbequino al Humo de Roble

24 julio 2015

Hoy os presentamos esta riquísima receta de salmón con el recién ganador del SOFI Award: Nuestro Arbequino al Humo de Roble! Ingredientes 2 aguacates maduros pero firmes 1 cebolleta 2 lomos de salmón fresco Vermut seco Aceite de Oliva Castillo de Canena Arbequino al Humo de Roble Brotes a gusto Sal   Preparación Cortar el aguacate en tacos, así como la... Leer más

FOODPAIRING

25 junio 2013

El pasado día 30 de Mayo presentamos una nueva tecnología revolucionaria capaz de crear maridajes sorprendentes... Foodpairing Bernard Lahousse, científico belga especialista en armonías moleculares y sabores -además de responsable del Foodpairing-, realizó un estudio previo de la estructura molecular de nuestros aceites de oliva vírgenes extras, comparándola con una base de datos de... Leer más

PIPIRRANA DE TOMATE, PEPINO Y CABALLA

24 junio 2013

Ingredientes: - 2 tomates. - 1 pepino pequeño. - 1 chorreón de aceite de oliva virgen extra Castillo de Canena Reserva Familiar PICUAL - 1 chorreón de vinagre de Jerez AVRUM - Salsa de Soja. - Una lata de caballa en aceite de oliva. Elaboración: Se lavan y pelan los tomates y los pepinos. Se parten en trocitos pequeños. Se aliña la pipirrana con el aceite de oliva virgen extra... Leer más

SORBETE DE MANDARINA CON MENTA Y ARBEQUINO

19 junio 2013

Ingredientes: - Sorbete de Mandarina - Hojas de menta - Aceite de oliva virgen extra Castillo de Canena Reserva Familiar ARBEQUINO Elaboración: Poner una bola de sorbete en una copa, adornar con unas hojas de menta y con un hilo de Aceite de oliva virgen extra Castillo de Canena Reserva Familiar... Leer más

BIZCOCHO DE CHOCOLATE, AVELLANAS Y ARBEQUINO

13 junio 2013

Ingredientes: - 100 gr de chocolate fondant - 160 gr de aceite de oliva virgen extra Reserva Familiar ARBEQUINO - 250 gr de azúcar - 4 huevos - 160 gr de harina - Un sobre de levadura - 100 gr de avellanas tostadas Elaboración: Ponemos las avellanas en  un vaso y picamos. Partimos el chocolate y lo ponemos a derretir al baño María, lo retiramos del fuego y añadimos el... Leer más