RECETAS
¡Traemos 2 opciones para preparar el steak tartar que os encantarán! Ingredientes Tartar 1 Solomillo de Ternera Alcaparras picaditas 1 yema de huevo Sal Salsa Perrins AOVE Castillo de Canena Reserva Familiar Picual Tabasco Tartar 2 Solomillo de Ternera Hierbabuena Ralladura de Lima Menta Picada Sal AOVE Castillo de Canena Reserva Familiar... Leer más
Ingredientes Atún Lima Sal 1 huevo Wasabi AOVE Castillo de Canena Reserva Familiar Arbequina Preparación Colocamos en un recipiente estrecho la yema de un huevo, el zumo de una lima y Aceite de Oliva Virgen Extra Reserva Familiar Arbequina, procurando no romper la yema. Con la batidora, primero batimos las yemas y vamos subiendo el brazo poco a poco hasta que emulsione la... Leer más
Ingredientes Calabacín Albahaca Picada 1 diente de ajo picado Ralladura de queso parmesano fresco AOVE Castillo de Canena Biodinámico Picual Preparación Cortar el calabacín con la ayuda de una mandolina (también puedes comprar los zoodles ya preparados). Cocer brevemente, hasta que estén al dente. En una sartén, saltear el ajo con un chorrito de aceite de oliva virgen... Leer más
Ingredientes Atún en rodajas finas o cortadas en trozos pequeños Arroz japonés de grano corto Cebolleta Semillas de sésamo tostado Algas Kizami Nori 5 hojas de Shiso (Ooba) Salsa de soja 2 cucharaditas de mirin (vino dulce de arroz) 1 cucharadita de sake AOVE Castillo de Canena Reserva Familiar Picual Preparación Cocer el arroz al vapor y dejar enfriar... Leer más
¡¡Queremos compartir con todos vosotros una receta muy especial! Se trata del fabuloso plato con el que participó la chef Iolanda Bustos del Restaurante La Caléndula en el Premio internacional de cocina con aceite de oliva virgen extra "Jaén Paraiso Interior" 2017. Velo biodinámico de picual con sus flores y brandada sobre tierra extra virgen de algarroba, almendras e higos... Leer más
