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Primeros Platos

Menú de San Valentín: Cocktail de aguacate, langostinos y salsa de cítricos

11 febrero 2015

Ingredientes 1 aguacate maduro 1 hoja de lechuga romana 8 langostinos de muy buena calidad 1 naranja 1 lima 1 limón 1huevo AOVE Castillo de Canena Reserva Familiar Arbequina Ketchup Sal Caviar  de salmón Pimienta rosa Preparación Pelar el aguacate y cortarlo en dados pequeñitos. Picar la hoja de lechuga en Juliana Hervir los langostinos y dejar enfriar en hielo. Cortar en 3 ó 4 trozos... Leer más

Menú de Navidad: Crema de calabaza con canela & Arbequino al Humo de Roble

16 diciembre 2014

Entrante de Estados Unidos Ingredientes 1 calabaza pequeña 60 g aceite de oliva Arbequino al Humo de Roble Leche  entera (no pongas demasiado o el puré saldrá muy liquido) Sal (al gusto) 1 cucharadita de canela Pipas de calabaza tostadas Preparación Lavamos la calabaza, la quitamos la piel y la cortamos en trozos del mismo tamaño. Quitamos las semillas que puedan quedar y ponemos la... Leer más

Menú de Navidad: Tapenade de Reserva Familiar Picual con tostaditas

16 diciembre 2014

Entrante de Francia Ingredientes 250 g de aceitunas negras deshuesadas 5 filetes de anchoa en aceite escurridos 1 diente de ajo partido por la mitad y quitado el germen 2 dientes de ajo pelados y partidos por la mitad (opcional) 2 cucharadas de piñones ½ cucharada de alcaparras escurridas y lavadas 125 g de AOVE Castillo de Canena Reserva Familiar Picual Zumo de limón al... Leer más

El menú de Acción de Gracias de Castillo de Canena

26 noviembre 2014

¿De dónde viene el Día de Acción de Gracias? En Europa siempre se celebraba el fin de la cosecha por dos motivos: para agradecer la bondad de la tierra al proporcionarles el sustento para el resto del año pero también para festejar esa alegría después de un trabajo bien hecho con la familia, vecinos y amigos. Esta tradición llegó con los europeos a América. Hoy en día, esta fiesta se... Leer más

Menú de Acción de Gracias: el maíz y las judías no pueden faltar!

26 noviembre 2014

INGREDIENTES 1 Mazorca de maíz por cada comensal 1 kg de judías verdes redondas Mantequilla Aceite de Oliva Virgen Extra Castillo de Canena Reserva Familiar Picual Sal  PREPARACIÓN Hervir por separado las mazorcas y las judías hasta que estén hechas. Sacar y poner las mazorcas en un recipiente con la mantequilla fundida. Por otro lado, las judías las colocamos en otro recipiente... Leer más