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Primeros Platos

Ensalada de Rábanos

20 marzo 2014

  INGREDIENTES: • Rábanos. • Chalotas. • Perejil. • Miel. • Vinagre. • Aceite al humo de roble Castillo de Canena.   ELABORACIÓN: • Cortar los rábanos, las chalotas y el perejil. • Hacer una vinagreta con el aceite, vinagre y miel. • Mezclar. • Ideal para acompañar a... Leer más

Salmorejo

28 agosto 2013

Ingredientes: - Tomates, cortados por la mitad, (cantidad al gusto). - Cuatro rebanadas de pan blanco (cortado en trocitos). - 1 cucharada de vinagre de Jerez. - 1/4 vaso de aceite de oliva Castillo de Canena al humo de roble. - Sal. - 5 uvas verdes sin semillas, cortadas en láminas finas. - 1 puñadito de almendras tostadas, picadas. Preparación: 1. Partir los... Leer más

CHOWDER SOUP

02 julio 2013

Ingredientes: -Patatas. - Aceite al humo de roble Castillo de Canena (en sustitución del bacon). - Tomillo fresco. - Harina. - Leche. - Berberechos o maíz dulce. Elaboración: - Cortar las patatas en cuadraditos. - Sofreír las patatas en aceite de oliva virgen extra. - Añadir harina y remover. - Añadir leche hasta cubrir las patatas y remover. - Añadir 1 lata de berberechos... Leer más