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SALUD

Las verduras fritas con AOVE son más saludables que las cocidas!

06 agosto 2015

Un estudio de la Universidad de Granada ha demostrado que freír verdura en Aceite de Oliva Virgen Extra es la técnica que produce mayores aumentos asociados de los fenoles. El consumo de estos antioxidantes previene de enfermedades crónicas como el cáncer o la diabetes. Esto se debe a que se produce una transferencia de fenoles desde el AOVE hacia los vegetales. De este modo, los... Leer más

Así se elabora nuestro AOVE Arbequino al Humo de Roble… ¡un proceso basado en maderas ecológicas y totalmente libre de residuos químicos!

18 mayo 2015

Muchos nos habéis preguntado cómo se consigue ese aroma y sabor tan característico de nuestro aceite de oliva virgen extra Arbequino al Humo de Roble. ¡Hoy queremos volver a contaros cómo lo conseguimos! El secreto para obtener este aceite ahumado de la más alta calidad es un cuidadoso proceso, que parte de maderas ecológicas de roble, procedentes de bosques sostenibles y de árboles no... Leer más

Brindemos con un zumo revitalizante en el Día Mundial de la Salud!

07 abril 2015

Aprovechando que hoy es el Día Mundial de la Salud y que el aceite de oliva virgen extra es un gran aliado para una dieta saludable, queremos compartir con vosotros este zumo revitalizante, una receta simple y sana con la que empezar cada mañana a lo grande! Y es que, como afirma UC Davis en este artículo publicado en Olive Oil Times, la ingesta de dos cucharadas diarias de AOVE mejora... Leer más

Nuestro AOVEs no contienen alérgenos, disfrútalos! ;)

27 febrero 2015

Todos los productos de Castillo de Canena están libres de alérgenos, así que podéis consumirlos sin problema! ;) Con la entrada en vigor del "Reglamento europeo sobre la información alimentaria facilitada al consumidor", los establecimientos alimentarios y restaurantes deben indicar el contenido en alérgenos de todos sus platos, pero ya os adelantamos que con Castillo de Canena no os... Leer más

¿Por qué se solidifica el aceite de oliva?

18 febrero 2015

Entre otros compuestos, en el aceite de oliva podemos encontrar una elevada proporción de triglicéridos y de ácidos grasos monoinsaturados, entre los que abunda el ácido oleico. En su estado natural, dichos compuestos presentan un estado líquido, que se mantiene estable hasta que su temperatura baja de los 6-4 ºC, aproximadamente. Llegados a ese punto, tienden a solidificarse, confiriendo... Leer más


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