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Certificación British Retail Consortium (BRC)

LOGO_BRC_Castillo_de_CanenaPRIMER AÑO DE CREACIÓN DE LA NORMA BRC: En el año 1998

ALCANCE: “Envasado de Aceite de Oliva Virgen Extra, Aceite de Arbequino Ahumado con madera de roble y Aceite de Arbequino con aceites esenciales en botellas de vidrio, envasado de Aceite de Oliva Virgen o Virgen Extra en envases de plástico o latas de aluminio”.

DESCRIPCIÓN: La norma British Retail Consortium (BRC) es la Norma Mundial de Seguridad Alimentaria que ha sido desarrollada para especificar los criterios de seguridad, calidad y funcionamiento necesarios dentro de una empresa dedicada a la fabricación de productos alimentarios para asumir sus obligaciones en materia de cumplimiento de la legislación y de protección del consumidor. El formato y contenido de la Norma han sido diseñados para facilitar la realización de una evaluación de las instalaciones, sistemas operativos y procedimientos de la empresa por parte de una tercera parte competente (el organismo de certificación) en base a los requisitos de la Norma.

GRADO DE CERTIFICACIÓN: Castillo de Canena no solo lleva años apostando y consiguiendo la acreditación en esta Norma, sino que en este último año se ha logrado alcanzar uno de los niveles máximos de la excelencia de la certificación catalogado como “nivel AA” nivel de certificación que solo un reducido número de empresas españolas han obtenido.

MOTIVOS INTERNOS DE IMPLANTACIÓN EN EL GRUPO: Entre los principales objetivos por los que El Grupo Castillo de Canena ha implantado este estándar de seguridad e inocuidad de los alimentos destacan los siguientes:

  • Identificar y gestionar adecuadamente todos los procesos de nuestra empresa relacionados con la seguridad e inocuidad de los alimentos, desde la recepción de la aceituna y productos auxiliares hasta la venta del producto terminado, incluyendo aquí todos los procesos industriales y de higiene.
  • Garantizar la calidad de los procesos y del servicio prestado a los clientes, así como de los productos comercializados, mediante la aplicación de los controles necesarios en todas las fases de la producción.
  • Garantizar el cumplimiento de todos los requisitos legales que son de aplicación a la actividad de la empresa, en especial los que están relacionados con las normas de higiene y de autocontrol a la que está sometida la industria alimentaria. En especial se pretende integrar de un modo efectivo el sistema de autocontrol en la dinámica general de nuestra
  • Conseguir la satisfacción del cliente y asegurar que los productos lanzados al Mercado cuentan con los necesarios parámetros de
  • Obtener datos del funcionamiento de los procesos directamente relacionados con la calidad del producto y con su seguridad e inocuidad, para garantizar la mejora.
  • Certificar el sistema de gestión de la seguridad alimentaria por una entidad de certificación independiente, lo que ha proporcionado un reconocimiento de nuestra empresa.

El resultado global de la aplicación de los requisitos de BRC en nuestra empresa alimentaria es la mejora significativa sobre la trazabilidad de los proceso a todos los niveles. En este sentido las mejoras incluyen los controles necesarios en la recepción de la aceituna y los productos auxiliares, lo que contempla controles sobre la existencia o no de alérgenos y de Organismos Modificados Genéticamente (OMGs) así de cualquier otra circunstancia que potencialmente pudiera tener relevancia sobre los consumidores potenciales, que quedan también suficientemente identificados.

Complementariamente, el control exhaustivo de los materiales auxiliares permite identificar y trazar cada uno de los elementos que entran en contacto con los alimentos de una manera total e individualizada. Los mecanismos que se definen para monitorizar los procesos asociados con puntos de control críticos (PCCs) permiten garantizar la eliminación de los riesgos en todas las fases, así como responder de manera inmediata ante desviaciones detectadas. Todo esto permite gestionar eficientemente la trazabilidad de la producción, la cual será puesta a prueba de manera periódica mediante la ejecución de simulacros de incidentes de seguridad alimentaria de acuerdo con los protocolos de retirada de producto del mercado, que serán establecidos e implantados en la empresa.

Todo esto ha capacitado a Castillo de Canena para el acceso a los mercados internacionales, en los que los grandes grupos de distribución, sobre todo los pertenecientes al mundo anglosajón, presentan como exigencia generalizada para acceder a ellos la demostración fehaciente del cumplimiento de estrictos requisitos relacionados con el sistema de gestión de la calidad implantado en sus proveedores, así como de la existencia de suficientes controles higiénico‐sanitarios que otorguen confianza sobre la inocuidad de los productos suministrados.

ACTIVIDAD AFECTADA: Envasadora.

AÑO DE OBTENCIÓN DE LA CERTIFICACION POR CASTILLO DE CANENA: En el año 2012.

ENTIDAD CERTIFICADORA: Det Norske Veritas (DNV)

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