Como parece que el invierno no quiere dejarnos…. hoy os dejamos una receta buenísima de Rosa Arda, procedente de su blog VelocidadCuchara !!

Ingredientes:

• 400 gr de lentejas pardinas
• 1 cebolla (puedes añadir más verduras 150 gr de pimiento verde y 150 gr de pimiento rojo)
• 50 gr de AOVE Primer Día de Cosecha Picual
  
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 ajo
• 2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas
• 1 patata mediana cortada en cubos
• 2 chorizos -ó 1 chorizo y una morcilla-
• 1 punta de jamón
• 1 hoja de laurel
• Agua hasta cubrir las legumbres

Preparación:

1. Pon las lentejas en remojo unas 4 horas. Escurre.
2. Trocea una cebolla y en una sartén sofríe la cebolla -puedes añadir también pimiento verde y rojo- y el ajo, hasta que esté pochadita. Separa del fuego, echa una cucharadita de pimentón y mezcla bien. Pasa por la batidora este sofrito. Trocea la cebolla y los pimientos junto con nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra Primer Día de Cosecha Picual y sofríe.
3. Pon en la cacuela las lentejas escurridas, las zanahorias, la patata cortada, los chorizos enteros o en rodajas, la punta de jamón y la hoja de laurel. Cubre con agua hasta 1-2 dedos por encima de las legumbres. Mueve un poco para asentarlo todo y pon a cocer a baja temperatura.

Que aproveche!!!

Marzo 2015