Como parece que el invierno no quiere dejarnos…. hoy os dejamos una receta buenísima de Rosa Arda, procedente de su blog VelocidadCuchara !!
Ingredientes:
- 400 gr de lentejas pardinas
- 1 cebolla (puedes añadir más verduras 150 gr de pimiento verde y 150 gr de pimiento rojo)
- 50 gr de AOVE Primer Día de Cosecha Picual
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 ajo
- 2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas
- 1 patata mediana cortada en cubos
- 2 chorizos -ó 1 chorizo y una morcilla-
- 1 punta de jamón
- 1 hoja de laurel
- Agua hasta cubrir las legumbres
Preparación:
- Pon las lentejas en remojo unas 4 horas. Escurre.
- Trocea una cebolla y en una sartén sofríe la cebolla -puedes añadir también pimiento verde y rojo- y el ajo, hasta que esté pochadita. Separa del fuego, echa una cucharadita de pimentón y mezcla bien. Pasa por la batidora este sofrito. Trocea la cebolla y los pimientos junto con nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra Primer Día de Cosecha Picual y sofríe.
- Pon en la cacuela las lentejas escurridas, las zanahorias, la patata cortada, los chorizos enteros o en rodajas, la punta de jamón y la hoja de laurel. Cubre con agua hasta 1-2 dedos por encima de las legumbres. Mueve un poco para asentarlo todo y pon a cocer a baja temperatura.
Que aproveche!!!
Marzo 2015
