Puding  de chocolate de Navidad con Aceite de Oliva Virgen Extra Reserva Familiar Arbequino Castillo de Canena

Ingredientes: 

• 450 g cerezas confitadas
• 300 g sultanas
• 150 g de pasas de Corinto
• 175g datiles, sin hueso y picados
• 125g  de almendras blanqueadas, picado
• 120 ml de brandy
• 4 cucharadas de harina de trigo
• 250 g  de harina
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• Castillo de Canena Reserva Familiar Arbequina
• 1 cucharadita de clavo molido
• 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de sal
• 450 g de azúcar morena

•  6 huevos
• 175 ml  de melaza negro
• 175 ml de jugo de manzana

Elaboración: 

1. En un tazón mediano, mezcle las cerezas, las pieles de cítricos, pasas, pasas, dátiles y almendras. Agregue el brandy, deje reposar 2 horas o durante la noche. Agregar la harina 4 cucharadas.
2.  Precaliente el horno a 140 marca ºC. Engrase el molde. En un tazón pequeño, mezcle 250 gramos de harina, el bicarbonato de soda, clavo de olor, pimienta de Jamaica, canela y la sal, a un lado.
3. En un tazón grande, vierta Aceite de Oliva Virgen Extra Castillo de Canena Reserva Familiar Arbequina. Gradualmente mezcle el azúcar moreno y los huevos. Mezcle la melaza negra y el jugo de manzana. Batir la mezcla alternando con la mezcla de harina, en una proporción de 4 secos y 3 adiciones líquidas. Vierta la masa en el molde.
4. Hornear en el horno precalentado durante 45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.