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Menú de Navidad: El Pavo con nuestro Primer Día de Cosecha Arbequina

INGREDIENTES

1 pavo de 5 Kgs

2 litros de caldo de ave

1 litro de vino blanco

20 clavos de olor

Canela molida

Cebollitas francesas

Aceite de Oliva Virgen Extra Primer Día de Cosecha Arbequina

Sal

PREPARACIÓN

Limpiar bien el pavo y untar con Castillo de Canena Primer Día de Cosecha Arbequina.

Meter en el horno a 180º durante 2,5 ó 3 horas aprox, dependiendo de si gusta más o menos hecho.

Preparar en una jarra grande la mezcla de 1 litro de caldo, ½ litro de vino, 10 clavos de olor y 1 cucharada de canela molida.

A los diez minutos de estar en el horno, regar el pavo con la mitad de la mezcla de la jarra. Preparar la otra mitad de la mezcla liquida y seguir regando cada 10 minutos, dándole la vuelta al pavo para que se dore por todos los lados.

Cocer las cebollitas hasta que estén tiernas. Saltear con AOVE Castillo de Canena Primer Día de Cosecha Arbequina.

Una vez hecho el pavo, sacar del horno, dejar enfriar y trinchar. Decorar con las cebollitas. Servir la salsa a parte.

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