NOTAS DE CATA
Aceite extra virgen arbequino fresco, vivo y expresivo, que destaca por sus notas herbáceas, hoja de olivo, almendra verde y alcachofa.
Muy estructurado debido a su alto porcentaje en ácido oleico. Alta persistencia y armonía.
Tipo de Aceituna | 100% Arbequina |
Calidad | Extra Virgen |
Fecha de recolección | Octubre |
Método de recolección | Mecánica, vibración con paraguas |
Método de extracción | Máximo 4 horas desde la recolección.
Centrifugadora Pieralisi Genius III. |
Temperatura | 20º. Sin adicción de agua. |
Almacenamiento | Acero inoxidable con nitrógeno |
Color | Verde intenso |
Acidez | 0.10 º |
Sugerencias de Almacenamiento | Conservar en un lugar fresco, lejos de la luz y del calor |
SUGERENCIAS DE CONSUMO
Especial para aliños de ensaladas, verduras a la plancha, cremas de verduras, queso fresco, pescados blancos y carnes de ave. Tiene un alto contenido de POLIFENOLES (760 ppm, de los que 436 son BIOFENOLES). Alto porcentaje de ANTIOXIDANTES.
ORIGEN
Castillo de Canena toma su nombre del castillo familiar que se alza en la loma del municipio de Canena (Jaén). La compañía, tiene un escrupuloso respeto por el medio ambiente que se materializa con plantas de energía fotovoltaica, una cubierta vegetal en toda la explotación que reduce la erosión del terreno y preserva la vegetación herbácea autóctona y la utilización de los restos de poda en biomasa como combustible ecológico no contaminante.
Además, este AOVE Biodinámico cuenta con al certificación DEMETER de agricultura biodinámica. Para contar con la certificación DEMETER, entre otras acciones, en Castillo de Canena hemos incorporado ganado ovino a la explotación, fabrica sus propios abonos a través del compostaje, ha enriquecido la cubierta vegetal a través de la instalación de panales de abejas, utiliza preparados foliares de sílice (cuarzo molido) en lugar de cobre y aplica los distintos preparados biodinámicos.
La Agricultura Biodinámica es un paso hacia adelante desde el método de cultivo ECOLOGICO que se basa en la armonización entre la distintas fuerzas que rigen la Naturaleza: estaciones, fenómenos atmosféricos, ciclos lunares, posición de las constelaciones en el cosmos, buscando un equilibrio integral entre el suelo, los árboles, los animales y el Hombre.
PRESENTACIÓN
Vidrio opaco con textura de tierra. Contenido neto: 500 Ml.
LOGÍSTICA
Producto | Contenido | Botellas por caja | Cajas por pallet | Capas por pallet | Altura de la capa | Dimensión de la caja |
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ARBEQUINO BIODINÁMICO | 500 ml | 6 | 120 | 4 | 32cm | 31,5x19x13 |