NOTAS DE CATA
Octubre tiene un aroma muy fresco y muy armonizado y sabor intenso, salino, frutal persistente, a hierba fresca de marcados tonos clorofílicos. Noviembre presenta un aroma a manzana asada, a aceituna desecada, y a heno y sabores suaves aunque con la fortaleza propia de un buen punto de maduración. Diciembre aparece con un fondo dulzón de panal recién recolectado en el aroma y un sabor suave muy armónico a tomate muy maduro, a palomitas de maíz, a fruta bien madurada.
Tipo de Aceituna | 100% Arbequina |
Calidad | Virgen Extra |
Fecha de recolección | Octubre, Noviembre y Diciembre |
Método de recolección | Mecánica, vibración con paraguas |
Método de extracción | Máximo 4 horas desde la recolección. Centrifugadora Pieralisi Genius III. Temperatura de la masa: 20º. No adición de agua |
Almacenamiento | Acero inoxidable con nitrógeno |
Color | Octubre: Verde con matices dorados Noviembre: dorado, límpido con fondo verde Diciembre: dorado intenso, brillante y muy limpio |
Acidez | 0.1 |
Sugerencias de Almacenamiento | Conservar en un lugar fresco, lejos de la luz y calor |
PREMIOS
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SUGERENCIAS DE CONSUMO
Recetas indicadas: primeros platos para Octubre, platos principales para Noviembre y postres para Diciembre.
ÚLTIMAS RECETAS RELACIONADAS
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ORIGEN
El lanzamiento de Castillo de Canena Reserva Familiar, supuso la cristalización del saber hacer y dedicación de generaciones a los olivos y los aceites. Heredamos los ancestrales y nobles árboles picuales y los dulces y fragantes arbequinos y los recreamos obteniendo colores y sabores hasta ahora desconocidos en estas varietales. Pero este espíritu emprendedor nos ha hecho mirar más allá de nuestra heredad, más allá de lo establecido y conocido e imaginar conceptos, sabores y combinaciones en el mundo de los aceites hasta ahora jamás creados. Nace así el concepto CASTILLO DE CANENA ACEITES DEL SIGLO XXI, aceites de la modernidad, del concepto y de la creatividad, donde la experiencia y el descubrimiento serán los protagonistas. LOS ACEITES DEL SIGLO XXI, son aceites innovadores que sorprenden por su originalidad y diferenciación y que nacen en el siglo XXI, demostrando que una categoría de más de 3.000 años sigue estando a la vanguardia de modernidad y creatividad.
SEGUNDO – LA CATA HORIZONTAL Es un experimento gastronómico para observar la evolución de los aceites durante tres meses consecutivos: Octubre, Noviembre y Diciembre. Por primera vez en Aceite se ha utilizado una botella transparente cubierta con un filtro de rayos UVA, para conservar el aceite y poder observar la evolución de color.
PRESENTACIÓN
Estuche con 3 Botellas de 375ml en cristal transparente con filtro de rayos UVA, libro explicativo con recetas. Su diseño de packaging fue premiado en PENTAWARDS 2010.
LOGÍSTICA: PALET EUROPEO
Producto | Contenido | Botellas por caja | Cajas por pallet | Capas por pallet | Altura de la capa | Dimensión del pallet |
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CATA HORIZONTAL | 3 x 375 ml | 3 | 40 | 4 | 32cm | 80 x 120 |