Ingredientes
1 puerro
1 calabacin
1 zanahoria
1 cebolla
1 diente de ajo
200 gr. de gamba
4 huevos
200 ml de leche ideal

Ingredientes para la vinagreta

AOVE Picual Biodinámico Castillo de Canena

Eneldo

Sal
Preparación
Picar el puerro, el calabacín, la zanahoria, la cebolla y el diente de ajo muy pequeño.

Rehogar las gambas enteras sin pelar. Retirar las gambas y, en la misma sartén, rehogar primero los puerros y luego el resto de verduras.

Pelar las gambas.

Batir los huevos y a continuación añadir la leche ideal. Batir de nuevo y añadir las verduras.

Verter la mezcla en un molde rectangular engrasado y poner al baño Maria durante 20 minutos, hasta que esté cuajado.

Preparar una vinagreta con nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra Picual Biodinámico , el eneldo y el cebollino. Añadir sal al gusto.

Septiembre 2014