Ingredientes
1 puerro
1 calabacin
1 zanahoria
1 cebolla
1 diente de ajo
200 gr. de gamba
4 huevos
200 ml de leche ideal
Ingredientes para la vinagreta
AOVE Picual Biodinámico Castillo de Canena
Eneldo
Sal
Preparación
Picar el puerro, el calabacín, la zanahoria, la cebolla y el diente de ajo muy pequeño.
Rehogar las gambas enteras sin pelar. Retirar las gambas y, en la misma sartén, rehogar primero los puerros y luego el resto de verduras.
Pelar las gambas.
Batir los huevos y a continuación añadir la leche ideal. Batir de nuevo y añadir las verduras.
Verter la mezcla en un molde rectangular engrasado y poner al baño Maria durante 20 minutos, hasta que esté cuajado.
Preparar una vinagreta con nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra Picual Biodinámico , el eneldo y el cebollino. Añadir sal al gusto.
Septiembre 2014