INGREDIENTES

(para cuatro comensales)

1 súper pollo de corral

1 kilo de manzana reinetas

1 kilo de manzanas fuji

AOVE Primer Día de Cosecha Picual

pimienta rosa de kampot recién molida

sal gorda

patatas

1 limón

ELABORACIÓN

Lavamos las manzanas reinetas y las fuji, las cortamos en octavos, les quitamos el corazón y las mojamos con el zumo de limón.

El pollo:

1. Limpiar el pollo por dentro y por fuera.
2. Preparamos una mezcla de sal y pimienta recién molida, mezclamos bien
3. Untamos el pollo con nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra Primer Día de Cosecha Picual,  masajeando el pollo para que se impregne bien.
4. Repartimos la sal y la pimienta por toda la superficie que quede bien cubierto por todos los lados.
5. Repetimos la operación por dentro del pollo y lo rellenamos con las manzanas reinetas, hasta que no quede ni un hueco.
6. Cosemos o cerramos con palillos.
7. Ponemos en una fuente junto a las patatas, tapamos con papel de aluminio y metemos al horno a 180ºC, durante una hora que comprobaremos como la cocción y retiraremos las patatas.
8. Añadimos las manzanas fuji al pollo y lo metemos al horno destapado, primero por la parte de abajo y luego le damos la vuelta, a la misma temperatura para que se termine de cocinar y se dore por todo los lados. Lo regamos con el jugo que va soltando hasta que esté en su punto.

Las patatas:

Las partimos por la mitad, las untamos con AOVE Primer Día de Cosecha Picual, las salamos y pimentamos, las metemos al horno para que se doren y nos queden crujientes.

PRESENTACIÓN

Trinchamos el pollo, con las pechugas hacemos filetes, cortamos las alitas, los muslos y contra muslos.