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Sopa de chocolate con fantasmitas de merengue y Arbequina&Co 04

INGREDIENTES

3 claras de huevo chocolate_meringue_halloween_recipe_olive_oil_Castillo_de_Canena

1/4 cucharita cremor tartaro (estabilizante natural)

Chocolate negro de cobertura

Leche

AOVE Reserva Familiar Arbequina

AOVE Arbequina&Co 04

Azúcar glas (el mismo peso que las claras)

 

PREPARACIÓN

Montar las claras a punto de nieve. Al principio del batido añadimos el cremor tartaro  y luego  poco a poco, el azucar glas  hasta que quede muy firme.

Añadir con un tenedor 30 gotas de Arbequina&Co 04 de forma envolvente.

Cargar el merengue en la manga pastelera y disponer en forma de fantasmitos en una bandeja de horno con una hoja de silicona para que no se peguen. Dejar alrededor de una hora y media en el horno a 100º (hasta que estén duros).

Calentar 3 dedos de leche en el micro y añadir la tableta de chocolate negro de cocina, removiendo enérgicamente hasta que se deshagan. Añadir aceite de oliva virgen extra Reserva Familiar Arbequina y mezclar muy bien.

Montar en el fondo del plato de postre el chocolate y encima los fantasmitas de merengue

—Ver el MENU COMPLETO DE HALLOWEEN!

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