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Receta Mexicana: Chile Capeado

Ingredientes:

Chile jalapeñoReceta_Mexicana_Chile_Japeado_AOVE

Jitomate

Cebolla

Ajo

Laurel

Pollo desmenuzado

Orégano

Huevo

Harina

Sal

AOVE Reserva Familiar Arbequina Castillo de Canena

Preparación:

Cocer la carne en una olla con base aromática (ajo, cebolla, laurel), desmenuzar y reservar. Picar cebolla y jitomate. Sofreír y agregar el pollo y hierbas aromáticas. Lavar y retirar semillas al chile, hervir en agua con azúcar hasta que esté suave, rellenar con el sofrito y reservar. Batir claras a punto de nieve, agregar yemas y un poco de harina, aceite de oliva virgen extra Reserva Familiar Arbequina y sal, pasar el chile por harina y luego en la mezcla anterior. Freir en aceite hasta que esté al punto deseado.

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