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Recetas de Navidad: Cucharitas de bacalao y pimientos caramelizados con Reserva Familiar Picual

Un aperitivo elaborado con nuestro aceite de oliva virgen extra Reserva Familiar ideal para compartir en navidad.

Ingredientes

Navidad_Christmas_Noel_receta_recipe_family_reserve_Castillo_de_Canena
Un paquete de bacalao desalado en lomos
Un tarro de pimientos asados en leña
Azúcar moreno
Castillo de Canena Reserva Familiar Picual

Preparación

Poner en un cazo a fuego suave los pimientos asados junto con Castillo de Canena Reserva Familiar Picual y tres cucharadas colmadas de azúcar moreno. Remover de vez en cuando con cuchara de palo para que no se rompan los pimientos

y para disolver lentamente el azúcar y que los pimientos vayan caramelizándose. Poner abundante Reserva Familiar Picual en una sartén antiadherente grande, a continuación colocar los lomos de bacalao desalado a fuego lento y mover casi constantemente la sartén para que el bacalo vaya soltando la gelatina y que se mezcle con el aceite. Quedará un bonito pil pil de color verde dorado. Seguir hasta que el bacalao esté en su punto.

Montar en cucharitas o mini platitos con el pil pil de bacalo debajo y terminar con los pimientos caramelizados por encima.

Diciembre 2015

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