Mini mozzarellas con mermelada de tomate & Picual

INGREDIENTES

Mini mozzarellas

1/2 Kg de tomates maduros

250g de azúcar

Medio limón

AOVE Reserva Familiar Picual Castillo de Canena

PREPARACIÓN

Pelar los tomates y trocearlos en cubitos, mezclarlos con el azúcar y dejar reposar unas 3 horas. Añadir a la mezcla el zumo del medio limón y cocer a fuego lento durante unos 45 minutos.

A la hora de presentar el aperitivo, abrir las mini mozzarellas por el medio y rellenar con la mermelada de tomate. Terminar por encima con aceite de oliva virgen extra Castillo de Canena Reserva Familiar Picual.

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