INGREDIENTES
10 zamburiñas
1/2kg gambas frescas
Huevas de pez volador (o de trucha)
Chile rojo
Ralladura de 1/2 lima
PREPARACIÓN
Cortamos las zamburiñas y las gambas frescas en pequeños trocitos, serán nuestro tartar.
También picamos el chile rojo muy finito.
Mezclamos todo junto con la ralladura de lima.
Presentamos en forma de tartar y disponemos el caviar por encima. Terminamos con nuestro aceite de oliva virgen extra Primer Dia de Cosecha Picual.
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