Ingredientes

Atún

Lima

Sal

1 huevo

Wasabi

AOVE Castillo de Canena Reserva Familiar Arbequina

Preparación

Colocamos en un recipiente estrecho la yema de un huevo, el zumo de una lima y Aceite de Oliva Virgen Extra Reserva Familiar Arbequina, procurando no romper la yema.

Con la batidora, primero batimos las yemas y vamos subiendo el brazo poco a poco hasta que emulsione la mezcla. Por último ponemos a punto de sal y añadimos wasabi al gusto.

Disponemos el atún fresquito en cubitos o de la forma que más os guste, y acompañamos de la mahonesa de wasabi que hemos preparado.