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Visión artificial en la elaboración de nuestros AOVE

¿Sabéis que este año hemos sido de nuevo pioneros en hacer uso de la tecnología más avanzada en Cosecha?

Utilizamos un sistema de visión artificial que nos ha ayudado a seleccionar, una a una, las mejores aceitunas para la elaboración de nuestros aceites de oliva virgen extra.

Solamente los frutos que se encuentran en su correcto nivel cromático de envero y se encuentran sanos y perfectamente hidratados son los que pasan el filtro de esta máquina que es capaz de analizar cientos de aceitunas por segundo. Aquellas que no tienen un calibre adecuado, están sobremaduradas o presentan algún daño en su epicarpio (piel) como heridas por granizo o picada de mosca son automáticamente desechadas.

Esta tecnología es el resultado de un proyecto de I+D en el que estamos inmersos y que denominamos “EVOOLUTION“. En esta Cosecha y tras más de 3 años de ensayos y pruebas, todas los frutos que hemos seleccionado para producir nuestros zumos han sido controlados previamente mediante esta revolucionaria técnica incrementando, aún más si cabe, la extrema calidad sensorial de nuestros zumos.

¡Castillo de Canena ha sido la primera empresa oleícola a nivel mundial en utilizar la tecnología Multiscan!

 

Aquí podéis ver el video: link.

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