Lavar, escurrir y centrifugar las ensaladas.
Pelar las manzanas y cortarlas en dados, pelar el aguacate, quitarle el hueso y cortarlo en gajos.
Quitar la corteza al queso y cortarlo en lascas o tiras finas.
Raspar la zanahoria lavarla y cortarla en cintas con el pela patatas.
Quitar las hebras al apio y cortarlo en rodajas.
En una ensaladera mezclar todos los ingredientes y añadir las nueces troceadas.
Aliñar la ensalada con el aliño al momento de servir.
Aliño: Disolver el azúcar o miel en el vinagre, mezclar con la cebolla picada, sal y pimienta y añadir el aceite y las gotas de Arbequina & Co 03, mover.