Receta de ceviche de gambas estilo colombiano con Aceite de oliva virgen extra - Reserva Familiar Arbequina.
- Gambas frescas
- Guindilla fresa roja
- Tomate frito
- Cilantro
- Pimiento rojo
- 1 cebolleta
- Chile rojo
- 4 limones o limas (a elegir)
- Maíz frito
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra - Reserva Familiar Arbequina Castillo de Canena
Quitamos la vena central negra de las gambas y dejamos macerando en zumo de lima durante media hora.
Picamos muy bien la cebolleta, el pimiento rojo, el chile rojo y el cilantro. Mezclamos y añadimos unas gotitas de lima (o limón si prefieres) y una pizca de sal.
Mezclamos en un bol las gambas ya maceradas y los ingredientes bien picados.
Terminamos con aceite de oliva virgen extra - Reserva Familiar Arbequina Castillo de Canena y un poco de tomate frito (al gusto).