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Cocktail de aguacate, cangrejo real ruso y mahonesa

Receta de Navidad: Cocktail de aguacate, cangrejo real ruso (chatka) y mahonesa.

Ingredientes
  

  • 400 g chatka cangrejo real ruso puede ser congelado o en conserva
  • 2 aguacates
  • 1 Huevo
  • Zumo de lima media lima
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra Arbequina &World América 99,5% Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina Castillo de Canena + Especias Bayas rosas, pimienta negra, pimienta de Jamaica y macís

Elaboración paso a paso
 

  • En primer lugar, haremos la mahonesa: Colocamos en un recipiente estrecho la yema de uno de los huevos, el zumo de una lima y nuestro aceite Arbequina&World America, procurando no romper la yema.
  • Con la batidora, primero batimos las yemas y vamos subiendo el brazo poco a poco hasta que emulsione la mezcla.
  • Por último ponemos a punto de sal, si estimamos que hiciera falta.
  • A continuación, desmigamos bien el chatka y lo mezclamos con la mahonesa.
  • Partir los aguacates por la mitad y rellenar con la mezcla anterior.