Batir el azúcar con los huevos, añadiéndole la mantequilla en pomada.
Añadir poco a poco el aceite de oliva virgen extra Castillo de Canena Reserva Familiar Picual y al final, la harina, la zanahoria el coco, la canela, la nuez moscada y la levadura en polvo.
Verter en un molde de horno previamente untado con mantequilla.
Meter en el horno previamente calentado a 180º durante 30 o 35 minutos, con cuidado de que solo se dore la parte de arriba.
Desmoldar y servir.
Cortar las naranjas y las fresas en rodajas.
Disponer en un plato y espolvorear el azúcar y la canela molida.
Terminar con AOVE Reserva Familiar Arbequino.