Receta de lubina, hummus de guisante, lentejas de chile y Aceite de oliva virgen extra - Royal temprano. Sin gluten, no apto para veganos.
- 600 g lubina
- 400 g lentejas rojas
- Jugo de jengibre
- Chile fresco o seco
- 300 g guisantes verdes frescos o congelados
- Aceite de Oliva Virgen Extra - Primero Royal Temprano Castillo de Canena
- Zumo de limón al gusto
- Huevas de salmón
- Tinta de calamar al gusto
- Sal
Pon las lentejas en remojo durante la noche.
Al día siguiente, hiérvelas en agua con sal. Mezcla las lentejas con nuestro AOVE Castillo de Canena Primero Royal Temprano, el jugo de jengibre y el Chile.
Mientras, mezcla los guisantes con nuestro aceite de oliva virgen extra, el zumo de limón y la sal, hasta obtener una consistencia de hummus.
Por último, asa la lubina a tu gusto.