Для любителей гастрономических экспериментов мы предлагаем «La Cata Horizontal». Речь идет об уникальном сенсорном путешествии, в течение которого Вы можете насладиться и понаблюдать за эволюцией Оливкового Масла Виржин Экстра того же сорта «Arbequina», собранного в течение трех идущих за собой месяцев — октября, ноября и декабря — в нашем семейном поместье. Таким образом, Вы сможете ощущать органолептические различия между разными месяцами сбора урожая.
В отличие от вина, в мире оливкового масла Вы не можете играть с винтажем, поскольку с годами оливковое масло не становится лучше. Однако по прошествии нескольких месяцев масло эволюционирует как по цвету, так и по вкусу: от насыщенного темно-зеленого до более золотистого, спелого и почти сладкого. По этой причине, вместо того чтобы предлагать вертикальную дегустацию по винтажам, как с вином, в данном эксперименте мы предлагаем горизонтальную дегустацию по месяцам.
Для того, чтобы иметь возможность наблюдать за хроматическим различиями, впервые были использованы прозрачные бутылки с трафаретной печатью, покрытые бесцветным лаком, разработанным по передовой технологии, который защищает масло от ультрафиолетовых лучей.
«La Cata Horizontal» входит в линейку «Aceites del Siglo XXI» (Масла XXI века) – коллекцию, нацеленную на наивысшие стандарты и инновации, начало которой в «Castillo de Canena» положили «Reservas Familiares» (Семейные запасы).
ОПИСАНИЕ
Каждое из трех АОVE отличается своим цветом, ароматом и вкусом.
Оливковый сок, полученный в октябре, имеет зеленый цвет, свежий аромат и во вкусе — нотки зеленого яблока и зеленого миндаля, будучи при этом пряным и немного горьким.
В свою очередь, ноябрьское виржин экстра обладает зелено-золотистым цветом, миндально-фруктовым ароматом и вкусом зеленого яблока, миндаля, орехов и фруктов, будучи при этом слегка пряной и горькой.
Наконец, декабрьское масло имеет золотистый цвет, отражающий зрелость масла, сладкий миндальный аромат и вкус спелых фруктов и миндаля.
ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Советы потребителям: получите удовольствие от масел «La Cata Horizontal». Для приготовления первых блюд воспользуйтесь октябрьским AOVE. Вкус главных блюд сделает лучше масло, собранное в ноябре, десерты приправьте маслом, собранным в декабре.
Рекомендуется хранить в прохладном, защищенном от света и тепла месте.
ОПИСАНИЕ
Los tres AOVES presentan colores, aromas y sabores distintos.
El zumo de aceituna obtenido en octubre presenta un color verde, un aroma fresco y en la cata se aprecian notas de manzana verde y almendra verde, siendo picante y algo amargo.
Por su parte el virgen extra de noviembre es de color verde-dorado, con un aroma almendrado y a fruta, y con una cata a manzana verde, almendra, frutos secos y fruta, siendo ligero en picor y amargor.
Finalmente, el aceite del mes de diciembre es dorado, reflejo de su madurez, de aroma dulce y almendrado y con una cata a frutas maduras y almendras.
